Unsere Weihnachtsreise 2015 beginnt in Russland. Da es in Russland die Russisch-orthodoxe Kirche gibt findet vor dem Weihnachtsfest ein 40-tägiges Fasten ähnlich wie bei uns an Ostern statt. Heiligabend in Russland ist am 6. Januar, auf Russisch heißt er „Sochelnik“. Weiterlesen
Es weihnachtet sehr, überall beginnen die Weihnachtsvorbereitungen und die Vorfreude auf die besinnllichsten Tage des Jahres steigt und steigt. Aber was kann schöner sein als mit den Kindern Plätzchen zu backen? Das ganze Haus ist von herrlichem Weihnachtsduft erfüllt und die Plätzchen schmecken sowiso vor Weihnachten am Besten. Weiterlesen
In diesem Jahr findet in Goesan- Südkorea eine Bio Expo statt. Als ich eingeladen wurde dort den Stand der Biohotels zu betreuen musste ich nicht lange überlegen. Kann ich mir doch nun selbst ein Bild über Bio in Asien machen. Weiterlesen
Organic worldwide
Als Bio-Mama ist für mich die biologische Ernährung eine Lebenseinstellung. Daher ist es mir auch auf Reisen wichtig, mich möglichst biologisch und regional zu ernähren. Es ist nicht nur eine Frage der Qualität der Lebensmittel, sondern hat auch viel mit Respekt gegenüber dem Land in dem ich mich befinde zu tun. Biologische Ernährung ist in meinen Augen nicht ausschließlich auf Essen beschränkt. Die Produktion der Rohstoffe und der Umgang damit ist unbedingt damit verbunden. Dies ist einer der Gründe warum ich meine, wenn wir reisen , sollten wir die Länder mit unserem Konsumverhalten unterstützen, nachhaltig zu produzieren.
In diesem Sinne, viel Spaß beim Lesen
Eure Bio-Mama ∞
Osterfladen und Osterkranz
Was macht man in einer verregneten Karwoche?
Am Besten leckere Ostergebäcke für den Ostersonntag vorbereiten. Bei uns gibt es zu Ostern einen Osterfladen und einen Osterkranz mit Walnuss/Feigenfüllung. Eine Alternative zum normalen Hefezopf. Hier das Rezept: Weiterlesen
Damit eine einfache schnelle Küche auch klappt, sollte der Vorratsschrank immer mit den wichtigsten Zutaten bestückt sein. So kann man doch im Zweifel schnell noch etwas Leckeres zaubern. Hier eine Liste mit den wichtigsten Gewürzen die in meiner Küche nie fehlen: Weiterlesen
Kartoffeln
Nun hat es doch ein wenig gedauert bis zum nächsten Rezept aus meiner Kinderküche. Wie schnell doch die Zeit vergeht. Wir befinden uns schon mitten in der Winterzeit und in unseren Einrichtungen die wir bekochen wird der Kartoffelauflauf immer beliebter. Da es mir ja beim Kochen darum geht viel Gemüse zu verarbeiten, eignet sich der Auflauf besonders gut Gemüse unter zu bringen. Es geht mir beim Kochen für Kinder vor allem darum, das die Kinder sich im Laufe der Zeit an die verschiedenen Geschmäcker gewöhnen. Kinder essen grundsätzlich nur das was sie kennen und lehnen ab was sie nicht kennen. Also liegt die Kunst einer guten Kinderküche darin, Kinder langsam an die verschiedenen Geschmacksrichtungen heranzuführen.
Hier also das Rezept meines winterlichen Kartoffelauflaufes:
Nun sind wir wieder zu Hause angelangt und es ist Zeit uns auf unsere eigene Weihnacht vorzubereiten. Ich habe lange überlegt, welches Weihnachtsgericht ich veröffentliche, da es in Deutschland viele Verschiedene gibt. Bei uns selbst hat geräucherter Lachs Tradition. Mein Vater, der viel mit Norwegen zu tun hatte, hat immer welchen zu Weihnachten besorgt. Aber was noch viel wichtiger war, wenn ich so an meine eigenen Kindertage zurückblicke, war, das wir als Familie zusammen kamen um gemeinsam die heiligen Tage vorzubereiten. Bis heute sind wir der Tradition treu geblieben, und als mein Vater vor einigen Jahren starb, hat mein Mann Domenico diese Tradition übernommen und beizt nun selbst den Lachs für den heiligen Abend. Weiterlesen
Nun sind wir schon am Ende unserer weihnachtlichen Reise um die Welt angelangt. Heute erreichen wir Kolumbien. Für uns alle war es sehr spannend neue Gerichte aus anderen Ländern zu probieren. Am Montag treffen wir dann in Deutschland ein und bereiten uns selbst auf unser persönliches Weihnachtsgericht vor. Apropos, wenn es Euch gefallen hat und Ihr Lust habt diese Reise nächstes Weihnachten wieder anzutreten, dann schickt mir doch Eure persönlichen Weihnachtsgerichte. Ich werde diese über das kommende Jahr kochen und so aufbereiten, dass diese möglich sind den Ansprüchen des Caterings für Kinder stand zu halten. Jetzt aber erst mal viel Spaß in Kolumbien: Weiterlesen
