„Santa Claus“ comes from the American way to pronounce the Dutch word „Sinterklaas“. Because it were the Dutch who brought their Santa in the year 1641 to „God’s country“ and who founded the town New Amsterdam – today better known as New York.
Vegetarisch
Weihnachten in aller Welt – USA – New York
„Santa Claus“ kommt von der amerikanischen Art, das holländische „Sinterklaas“ auszusprechen. Denn es waren die Holländer, die ihren Weihnachtsmann im Jahr 1664 in das „Land Gottes“ brachten und nebenbei die Stadt New Amsterdam gründeten – heute besser bekannt unter dem Namen New York.
Weihnachten in aller Welt – Afganistan
In Afganistan wird das Norouz-Fest gefeiert, das zumindest für die Kinder eine ähnliche Bedeutung hat wie in anderen Ländern Weihnachten. Es findet im beginnenden Frühling statt und dauert insgesamt 13 Tage. Seinen Höhepunkt erreicht es zu Frühlingsanfang am 20./21. März. Norouz symbolisiert den Triumph des Guten und den Sieg über die dunklen dämonischen Kräfte, die man durch den vergangenen Winter verkörpert sieht. Damit erinnert Norouz an Bräuche, wie sie in germanisch geprägten Ländern zu Ostern begangen werden.
Weihnachten in aller Welt – Russland
Unsere Weihnachtsreise 2015 beginnt in Russland. Da es in Russland die Russisch-orthodoxe Kirche gibt findet vor dem Weihnachtsfest ein 40-tägiges Fasten ähnlich wie bei uns an Ostern statt. Heiligabend in Russland ist am 6. Januar, auf Russisch heißt er „Sochelnik“. Weiterlesen
winterlicher Kartoffel-Gemüseauflauf
Kartoffeln
Nun hat es doch ein wenig gedauert bis zum nächsten Rezept aus meiner Kinderküche. Wie schnell doch die Zeit vergeht. Wir befinden uns schon mitten in der Winterzeit und in unseren Einrichtungen die wir bekochen wird der Kartoffelauflauf immer beliebter. Da es mir ja beim Kochen darum geht viel Gemüse zu verarbeiten, eignet sich der Auflauf besonders gut Gemüse unter zu bringen. Es geht mir beim Kochen für Kinder vor allem darum, das die Kinder sich im Laufe der Zeit an die verschiedenen Geschmäcker gewöhnen. Kinder essen grundsätzlich nur das was sie kennen und lehnen ab was sie nicht kennen. Also liegt die Kunst einer guten Kinderküche darin, Kinder langsam an die verschiedenen Geschmacksrichtungen heranzuführen.
Hier also das Rezept meines winterlichen Kartoffelauflaufes:
Deutschland -Linseneintopf
Nun sind wir wieder zu Hause angelangt und es ist Zeit uns auf unsere eigene Weihnacht vorzubereiten. Ich habe lange überlegt, welches Weihnachtsgericht ich veröffentliche, da es in Deutschland viele Verschiedene gibt. Bei uns selbst hat geräucherter Lachs Tradition. Mein Vater, der viel mit Norwegen zu tun hatte, hat immer welchen zu Weihnachten besorgt. Aber was noch viel wichtiger war, wenn ich so an meine eigenen Kindertage zurückblicke, war, das wir als Familie zusammen kamen um gemeinsam die heiligen Tage vorzubereiten. Bis heute sind wir der Tradition treu geblieben, und als mein Vater vor einigen Jahren starb, hat mein Mann Domenico diese Tradition übernommen und beizt nun selbst den Lachs für den heiligen Abend. Weiterlesen
Apfel-Crumble
Bio erleben 2014
Heute habe ich mir für Euch ein schnell zuzubereitendes Dessert überlegt. Dieses Dessert kann man auch gut mit Kindern zusammen zubereiten. Weiterlesen
Perlgraupenrisotto
Graupenrisotto mit Tomatensoße und Fenchelgemüse
Weniger bekannt als der Kürbis ist eine andere Zutat, die wir bei Il Cielo sehr schätzen: die Graupen, auch genannt Grütze oder Hagelkorn. Während sie in Polen und Russland als ganz gewöhnliche Beilage gereicht werden, etwa so wie bei uns der Reis, sind die Graupen bei uns in Vergessenheit geraten – zu Unrecht, denn das Nährmittel aus Körnern von Gerste oder Weizen, das seit dem 17. Jahrhundert belegt ist, ist reich an Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium. Wir kochen daraus ein Risotto; die Graupen quellen dabei genauso auf wie Reis und sind sehr bekömmlich. Unsere Küchen verwenden meist die kleinen, runden Perlgraupen. Vielleicht können Sie die Kinder ja auf den Geschmack bringen: Schließlich ähneln die kleinen Graupen, die wir kochen, wertvollen Perlen, wie sie Prinzessinnen tragen, daher auch der Name. Aber es gibt auch Exemplare, die kommen etwas ungehobelter daher. Die besonders großen werden im Volksmund „Kälberzähne“ genannt! Darauf ein kraftvolles „Muuh“! Und hier das Rezept:
Käsespätzle
Wie Ihr vielleicht schon gehört habt, koche ich als Bio-Mama am allerliebsten mit den Kindern selbst. Für mich ist Essen kochen, vor allem mit meinen eigenen Kindern, viel mehr als nur Nahrungs-zubereitung. Beim Kochen kann man gut ins Gespräch kommen, zuhören und miteinander lachen. Für mich also die absolute Möglichkeit, sinnvoll Zeit mit meinen Kindern zu verbringen. Auch hier gilt es, was die Kinder selbst kochen, essen sie auch, daher kann man hier gut und gerne mal einen Fenchel schneiden lassen oder viel Gemüse zu einer Suppe verarbeiten. Besonders gut eignen sich einfach Gerichte, die schnell gehen und trotzdem gut mit Kindern zu kochen sind. Zu meinen Favoriten gehören hier die Käsespätzle. Hier also das Rezept: Weiterlesen
Kürbis-Kartoffel-Puffer
Im folgenden diese Woche ein Rezept, welches ich sehr gerne an Halloween mit meinen Kindern koche. Es bleibt ja viel Kürbis vom Schnitzen der Kürbis-Gesichter übrig. Die Kürbis-Kartoffel-Puffer kann man gut warmhalten.Sie eignen sich daher auch gut zum vorbereiten. Weiterlesen